Vers zuurdesembrood, croissants uit eigen oven en goede koffie. Voor ontbijt, brunch of iets tussendoor ben je welkom in onze bakkerij, winkel en café op NDSM. Of haal iets mee bij het loket op het Marineterrein.
Fresh sourdough bread, homemade croissants, and excellent coffee. For breakfast, brunch, or a snack, you're welcome at our bakery, shop, and café at NDSM. Or grab something to go at the counter on the Marineterrein.
locaties
locations
NDSM
Ons café op de werf is het kloppend hart van Kometen Brood. Vanuit de open bakkerij zie je het deeg tot leven komen, terwijl jij achteroverleunt met een kop koffie en een vers broodje. Ms van Riemsdijkweg 2, 1033 RD Amsterdam
Our café on the wharf is the beating heart of Kometen Brood. From the open bakery, you can see the dough come to life while you sit back with a cup of coffee and a fresh roll. Ms van Riemsdijkweg 2, 1033 RD Amsterdam
Marineterrein
In een oude marineschietbaan, op een bijzondere plek aan het water: ons loket. Voor koffie, een croissant en een eenvoudige lunch in de zon. Kattenburgerstraat 5-022 schietbaan, 1018JA Amsterdam
In an old naval shooting range, in a special spot by the water: our Loket. For coffee, a croissant, and a simple lunch in the sun. Kattenburgerstraat 5-022 shooting range, 1018JA Amsterdam
ons verhaal
our story
Komeet 1:
vanuit de gang
Kometen Brood ontstaat, als corona hobby, tijdens de eerste lockdown, begin 2020. Lard raakt in de ban van het brood en koopt zijn eerste Rofco broodoven. Zijn buren ontdekken deze kersverse hobby en ruilen brood voor eieren uit eigen tuin of zelfgemaakte jam. Dankzij de lockdown groeit de klantenkring snel. Er ontstaat een rij voor de deur. Al snel staat het huis vol met ovens, koelingen en kneedmachines. Om het bakkersvak goed te leren gaat Lard op stage. Eind '20 heeft Lard zijn gang omgebouwd tot microbakkerij. Lard ontmoet Mas tijdens dit avontuur, Mas is ook thuisbakker. Samen openen ze Komeet 2.
Komeet 1:
from the hallway
Kometen Brood emerges as a corona hobby during the first lockdown in early 2020. Lard becomes fascinated with bread and purchases his first Rofco bread oven. His neighbors discover this newfound hobby, and bread is exchanged for eggs from their own garden or homemade jam. Thanks to the lockdown, the customer base grows rapidly, forming a line outside the door. The home bakery evolves into a success, quickly filling the house with ovens, refrigerators, and kneading machines. To learn the baking craft thoroughly, Lard takes internships. By the end of '20, Lard transforms his corridor into a micro-bakery. Lard meets Mas during this journey, another home baker. Together, they open Comet 2.
Komeet 2:
pop up bakkerij & café
Begin ‘22 krijgen we de kans om een pop-up bakkerij te beginnen in de oude dansschool Eddy Spier samen met de jongens van Proost. We hebben meer ruimte om naast brood ook focaccia, croissants en gebak te gaan maken. Daarnaast is het niet alleen een winkel maar ook een café voor een ontbijt, lunch of borrel. Vanaf de start is het een levendige plek met veel aanloop. Yara wordt al snel bedrijfleider van het café. Zij zet de hele voorkant op en voegt zich vanaf Komeet 3 bij Mas en Lard. De bakkerij en het café lopen als een komeet en binnen een jaar barsten we uit onze voegen. Tijd voor Komeet 3: NDSM en Loket.
Komeet 2:
pop-up bakery & café
In early '22, we seize the opportunity to start a pop-up bakery in the old dance school Eddy Spier, collaborating with the Proost team. This space provides us with more room to not only make bread but also craft focaccia, croissants, and pastries. It's not just a shop; it's also a café offering breakfast, lunch, or drinks. From the beginning, it becomes a vibrant place with a lot of foot traffic. Yara quickly becomes the manager of the café, overseeing the entire front and joining Mas and Lard from Comet 3 onwards. The bakery and café skyrocket, and within a year, we outgrow our space. Time for Comet 3: NDSM and Loket.
Komeet 3:
NDSM
Eind 2023 openen we twee nieuwe locaties: een bakkerij met café op de NDSM-werf en een kleiner loket op het Marineterrein. De NDSM wordt het nieuwe hart van Kometen Brood, met een open bakkerij waar klanten kunnen zien hoe het brood en de croissants worden gemaakt. Het café groeit uit tot een bruisende plek voor buurtgenoten, koffieliefhebbers en broodfans. Op het Marineterrein vinden we een bijzondere plek in een oude schietbaan, waar we een simpel menu serveren met uitzicht op het water. Met deze twee locaties breiden we ons team uit en verdiepen we ons aanbod – nog steeds met dezelfde liefde voor goed brood en een toegankelijke plek voor iedereen.
Komeet 3:
NDSM
At the end of 2023, we will open two new locations: a bakery with a café at the NDSM shipyard and a smaller counter at the Marineterrein. The NDSM will become the new heart of Kometen Brood, with an open bakery where customers can see how the bread and croissants are made. The café will grow into a bustling place for neighbors, coffee lovers, and bread fans. At the Marineterrein, we have found a special spot in an old shooting range, where we will serve a simple menu with a view of the water. With these two locations, we are expanding our team and deepening our offering—still with the same love for good bread and an accessible place for everyone.
workshops
Bij ons kun je workshops volgen waarin je de kunst van het zuurdesembrood bakken leert kennen, geschikt voor zowel beginners als gevorderden. We geven om de week op maandag een workshop voor beginners of voor gevorderden; de bijbehorende data vind je hieronder.
Voor beginners richten we ons op het volledige basisproces. Tijdens de workshop ligt de focus op het kneden van het deeg; het bakken doe je de volgende dag thuis in je eigen oven. We nemen je stap voor stap mee in het proces: van het voeden van de desemstarter tot kneden, vormen, rijzen en bakken. Je wordt begeleid door alle fases en krijgt onderweg volop tips en tricks. Je gaat naar huis met je eigen deeg om thuis af te bakken én een verse zuurdesemstarter. Deze starter is gratis; neem zelf een bakje mee of koop er één in onze winkel voor €4,50 (geschikt voor het bewaren van je starter).
Voor gevorderden vragen we je, wanneer mogelijk, een actieve zuurdesemstarter en een gerezen deeg mee te nemen. Dit deeg bakken we gezamenlijk in de workshopruimte. Lukt dit niet binnen je planning, dan kun je ook een zelfgebakken zuurdesembrood meenemen om samen te proeven, te analyseren en van elkaar te leren. Daarnaast kneden we samen deeg en gaan we dieper in op technieken en inzichten om je zuurdesembrood naar een hoger niveau te tillen.
Op dit moment vinden de workshops plaats op maandag van 10.00 tot 12.30 uur. De kosten bedragen €95 per persoon, met een aanbetaling van €30. Tijdens de workshop zorgen we voor (filter)koffie, thee en/of fris. Via de knop hieronder kun je eenvoudig een plek reserveren.
Data:
2 maart – gevorderden
9 maart – beginners
16 maart – gevorderden
30 maart – beginners
13 april – gevorderden
20 april – beginners
At Kometenbrood, you can join workshops to learn the art of baking sourdough bread, suitable for both beginners and advanced bakers. Every other week on Monday, we host a workshop for beginners or advanced bakers; the dates are listed below.
For beginners, we focus on the full basic process. During the workshop, the emphasis is on kneading the dough; baking is done the following day at home in your own oven. We guide you step by step through the process, from feeding your starter to kneading, shaping, proofing, and baking. You receive guidance throughout all stages and get plenty of tips and tricks along the way. You’ll go home with your own dough to bake at home and a fresh sourdough starter. The starter is free; please bring your own container or purchase one in our shop for €4.50 (suitable for storing your starter).
For advanced bakers, we ask you, if possible, to bring an active sourdough starter and a proofed dough. This dough will be baked together in the workshop space. If this doesn’t fit your schedule, you can also bring a home-baked sourdough loaf to taste, analyze, and learn from together. In addition, we knead dough together and dive deeper into techniques and insights to help you take your sourdough bread to the next level.
Currently, workshops take place on Mondays from 10:00 to 12:30. The cost is €95 per person, with a €30 deposit. (Filter) coffee, tea, and soft drinks are provided during the workshop. You can easily reserve a spot via the button below.
Dates:
2 March – advanced
9 March – beginners
16 March – advanced
30 March – beginners
13 April – advanced
20 April – beginners
boek
book
In april 2026 verschijnt ons allereerste bakkerskookboek bij Uitgeverij Carrera. Een boek dat iedereen helpt om zelf te leren bakken – van de basis van zuurdesem tot onze favoriete broodrecepten. We vertellen het hele verhaal: hoe we begonnen als corona-bakkers en zijn uitgegroeid tot de grote bakkerij op de NDSM. Natuurlijk delen we ook recepten om oud brood nieuw leven te geven.
Pre-order je handboek via de shop. Je kunt het boek op 9 april ophalen in onze winkel op de NDSM
We’re excited to share that in April next year our very first baker’s cookbook (in Dutch) will be published with Carrera. It’s a book for everyone who wants to learn how to bake: with clear explanations of sourdough, the full story of how we grew from corona home-bakers into a bustling bakery at the NDSM, plus recipes for beautiful breads and clever ways to use up day-old loaves.
Pre-order je handboek via de shop. Je kunt het boek op 9 april ophalen in onze winkel op de NDSM
faq
Werken op een laptop is toegestaan, maar uitsluitend op de daarvoor aangewezen plekken.
Working on a laptop is allowed, but only in the designated areas.
Nee, bij Komeet werken we zonder reserveringen. Loop gewoon binnen, meestal is er snel een plekje vrij.
No, at Komeet we don't take reservations. Just walk in, there's usually a spot available right away.
Ja hoor, honden zijn welkom!
Yes, dogs are welcome!
Op onze menukaart vind je enkele vegan en glutenvrije opties. Vraag onze collega’s gerust naar de mogelijkheden.Let op: al onze producten kunnen sporen van gluten bevatten
Our menu includes a few vegan and gluten-free options. Please ask our staff about the possibilities.Note: all our products may contain traces of gluten.
Je vindt onze actuele openingstijden altijd op kometenbrood.nl. We zijn elke dag open voor koffie, brood, ontbijt en lunch. Kom gezellig langs!
You can always find our current opening hours at kometenbrood.nl. We are open every day for coffee, bread, breakfast, and lunch. Come and visit us!
Elke dag kun je lunchen (of ontbijten) op de NDSM. Lunchen op de het Marineterrein kan vanaf het voorjaar weer. Je kunt gewoon naar binnen wandelen, zonder te reserveren.
You can have lunch (or breakfast) at NDSM every day. Lunch at Marineterrein is available again from spring. You can simply walk in without making a reservation.
In deze workshop leer je zuurdesem brood bakken. In de workshop komen de volgende onderwerpen aan bod: zuurdesem, kneden, vormen, rijzen, bakken, daarnaast worden door Lard veel tips en tricks gedeeld.
In this workshop, you will learn how to bake sourdough bread. The workshop covers topics such as sourdough, kneading, shaping, proofing, baking, and Lard will share many tips and tricks.
Zowel op onze locatie aan de NDSM als op het Marineterrein hebben we een ruimte die je privé kunt huren. Op dit moment nemen we op het Marineterrein geen boekingen aan, maar in het voorjaar ben je daar weer van harte welkom.
Wat betreft de NDSM: we zijn volop aan het verbouwen. Hierdoor kunnen we tot en met maart helaas geen groepen of privé-boekingen aannemen in het atelier. Daarna openen we de deuren weer graag voor je.
At both our NDSM location and our Marineterrein location, we offer a space you can rent privately. At the moment, we’re not taking any bookings at the Marineterrein, but you’re very welcome again in the spring.
As for the NDSM: we’re currently in the middle of renovations. Because of this, we unfortunately can’t take any group or private bookings in the atelier until March. After that, we’d be happy to welcome you again.
Wat zijn jullie openingstijden?
Je vindt onze actuele openingstijden altijd op kometenbrood.nl. We zijn elke dag open voor koffie, brood, ontbijt en lunch. Kom gezellig langs!
Hebben jullie ook vegan of glutenvrije opties?
Tekst
What are your openingtimes?
Je vindt onze actuele openingstijden altijd op kometenbrood.nl. We zijn elke dag open voor koffie, brood, ontbijt en lunch. Kom gezellig langs!
Do you also have vegan or gluten-free options?
Tekst
Kometen Brood & Café
NDSM Werf
MS van Riemsdijkweg 2
1033 RD, Amsterdam
maandag 8 - 16
dinsdag 8 - 16
woensdag 8 - 16
donderdag 8 - 16
vrijdag 8 - 16
zaterdag 8 - 16
zondag 8 - 16
naar google maps
Kometen Brood & Café
location NDSM werf
ms van Riemsdijkweg 2
1033 RD, Amsterdam
Monday 8am - 4pm
Tuesday 8am - 4pm
Wednesday 8am - 4pm
Thursday 8am - 4pm
Friday 8am - 4pm
Saturday 8am - 4pm
Sunday 8am - 4pm
go to google maps
Kometen Brood Loket
Marineterrein
Kattenburgerstraat 5-022
1018 JA, Amsterdam
maandag 8:30 - 15
dinsdag 8:30 - 15
woensdag 8:30 - 15
donderdag 8:30 - 15
vrijdag 8:30 - 15
zaterdag 8:30 - 17
zondag 8:30 - 17
naar google maps
Kometen Brood Loket
location Marineterrein
Kattenburgerstraat 5-022
1018 JA, Amsterdam
Monday 8:30am - 3pm
Tuesday 8:30am - 3pm
Wednesday 8:30am - 3pm
Thursday 8:30am - 3pm
Friday 8:30am - 3pm
Saturday 8:30am - 3pm
Sunday 8:30am - 3pm